Diëtist Anniek Blogt

Besteman, M. (2018) Feestdagen. Kerst; een christelijk feest waarin de geboorte van Jezus herdacht wordt. Oud & Nieuw;  de overgang van 2019 naar 2020 wordt gevierd. Beide gebeurtenissen vinden binnen een tijdsbestek van een week plaats en tijdens deze dagen wordt vaak VEEL gegeten. Denk maar aan de kerststollen, kransjes, hertenbiefstukken, eendenborst, oliebollen en nieuwjaarsrolletjes. Allemaal onweerstaanbaar natuurlijk... Maar betekent dit dat je niet meer gezond kunt eten? Of moet je dit allemaal juist laten staan? Het is zeker wel mogelijk om gezond te eten en toch te genieten van al die lekkernij. Kerst is inmiddels voorbij, dus daar kan niks meer aan veranderd worden wat het eten betreft. De restjes van het kerstdiner liggen er misschien nog wel. Probeer daarom (ook om verspilling tegen te gaan) de restjes op te maken en verder veel rauwkost en groente bij de maaltijd te doen. De kerstkransjes en chocolaatjes zijn gelukkig nog even houdbaar, dus die hoeven niet p...

(Verch, M., 2019) Sushi. Dit Japanse gerecht is in steeds meer restaurants te verkrijgen. Opgerolde nori vellen, gevuld met rijst, groenten en/of vis/vlees/omelet. Je kunt het dopen in sojasaus of wasabi. Super lekker, maar hoe gezond is het eigenlijk? Om te beginnen met de nori. Nori is gedroogd zeewier en bevat eiwit, ijzer, vitamine B1, B12 (wordt niet altijd goed opgenomen) vezels en vitamine C. Hierdoor is het een gezond product wat kan dienen als vegetarische keuze of groente. Een nadeel echter is dat er ook zware metalen, jodium en zout in kan zitten  (Voedingscentrum, z.d.) .  De rijst die voor sushi gebruikt wordt is witte rijst. Dit bevat, in tegenstelling tot bruine of zilvervliesrijst weinig vezels en is daardoor een minder goede keuze. Ook wordt hier suiker en zout aan toegevoegd. De groenten die bij sushi gegeten worden zijn meestal komkommer en avocado en dit is natuurlijk heel gezond. Alleen de hoeveelheid groente die je binnenkrijgt valt tegen; dit is o...