Hoeveel zout heb je nodig?

Pixabay, 2019

Zout. Lekker, bij de warme maaltijd als smaakmaker of  's avonds een handje gezouten nootjes of chips. Een kopje cup-a-soup op zijn tijd gaat er ook wel in. En als het warm weer is moet je wel wat extra zout nemen want je verliest veel zout door het zweten, toch? Is dat eigenlijk wel zo? Heb je extra zout nodig bij warm weer en hoeveel zout heb je normaal gesproken nodig?
Ons lichaam heeft zeker zout nodig, maar minder dan we denken. Uit verschillende bronnen blijkt dat ons lichaam aan 0,5-3 gram zout voldoende heeft (Spijker, A. & Struijk-Wielinga, T., 2012; Voedingscentrum, 2012; Stallings, V. A., Harrison, M. & Oria, M., 2019). Een groot deel (95%) hiervan plas je weer uit en een klein deel verdwijnt via de huid (zweet). Zout bestaat voor 40% uit het mineraal natrium (1 gram zout=0.4 gram natrium) en dit mineraal is belangrijk voor het regelen van de vochtbalans, de bloeddruk en een goede werking van de spier- en zenuwcellen. Een tekort aan natrium kan leiden tot vermoeidheid, misselijkheid, hoofdpijn, verwardheid en epileptische aanvallen. Dit komt echter niet veel voor, want 80% van de Nederlandse bevolking krijgt dagelijks meer dan 2,4 gram natrium binnen (=6 gram zout), soms tot wel 6,3 gram (=15 gram zout) per dag! Deze hoge natrium-inname komt omdat aan veel producten zout is toegevoegd, zoals soep (2 gram), sauzen (1 gram), kant-en-klaar-maaltijden (3-4 gram), pizza (3-6 gram), brood (0,4 gram), vleeswaren (0,4 gram), kaas (0,3-0,4 gram per plak), hartige snacks (0,1-0,5 gram per handje), maar ook zoete producten zoals bijvoorbeeld een gevulde koek (0,3 gram).

Dit is een voorbeeld van zout-inname verdeeld over een hele dag

Het zout dat we bij de warme maaltijd op ons eten strooien is maar 20 % van onze totale zout-inname op een dag. Een te hoge zoutinname kan leiden tot een verhoogde bloeddruk, hart- en vaatziekten, nierproblemen en botontkalking (Voedingscentrum, z.d.). Dus om goed te functioneren heeft ons lichaam zout (natrium) nodig, maar een te hoge zoutinname heeft grote negatieve gevolgen. Aangezien een heel groot deel van de Nederlandse bevolking veel te veel zout binnenkrijgt is mijn advies om zuinig te zijn met zout, ondanks het warme weer, met een maximum van 6 gram per dag (=2,4 gram natrium). Hoe doe je dit?
- Gebruik niet meer dan 2 plakken kaas/vleeswaren per dag op brood of kies voor een natriumarme variant
- Voeg géén extra zout toe bij de warme maaltijd
- Gebruik geen kant-en-klare pakjes en zakjes om de warme maaltijd, soep of een saus te bereiden, maar maak dit zelf. Hiervoor kan je gebruik maken van knoflook, ui, tomaat of verse/gedroogde kruiden (zie Kruidentabel), gezeefde tomaten in een pakje (zonder zout). Een kookboek met recepten met minder zout: Koken met minder zout, voedingscentrum,
- Gebruik geen groenten uit glas of blik, maar kies voor verse groenten of groenten uit de diepvries.
- Voeg geen zout toe aan het water waarin je de aardappels/groente kookt.
- Kies voor ongezouten noten
- Neem zo min mogelijk gezouten hartige snacks, kant-en-klaar- maaltijden of pizza.
- Lees het etiket om te zien hoeveel zout erin zit, dit kan ook met de 'Kies Ik Gezond'- app (Kijk naar de hoeveelheid per portie)
- Wil je precies weten wat je zoutinname is? Gebruik een voedingsapp (bijvoorbeeld mijn Eetmeter) om je zout-inname na te gaan.

Ik hoop dat deze tips je helpen om je zout-inname te verlagen. Houd er wel rekening mee dat je lichaam ongeveer 6 weken nodig heeft om te wennen aan de minder zoute smaak, geef het dus niet te snel op! ;)

Heb je vragen n.a.v. deze blog of mijn eerdere blogs, stuur me gerust een mailtje: anniekebbers@gmail.com

Liefs, Anniek