Welk soort brood is gezond?

-

Gerelateerde afbeelding
Hierboven is te zien hoeveel vezels welk soort brood bevat
(Consumentenbond, 2017)
Brood. Wie eet het niet? De broodafdeling ligt vol met veel verschillende soorten brood, maar wat moet je dan kiezen? Ik krijg vaak de vraag of donker brood beter is dan licht brood en of brood met pitten gezond is. Bij brood is het belangrijk om te letten op het aantal voedingsvezels, want brood is een bron van voedingsvezels. Ze beschermen je tegen diabetes type 2 en bepaalde hart en vaatziekten. Witbrood is gemaakt van bloem en bevat ongeveer 1 gram vezels per snee. Volkorenbrood bevat 3 gram vezels per snee (zie plaatje). Dit brood is gemaakt van 100% volkorenmeel, dit betekent dat de hele graankorrel is gebruikt om meel te maken. Bij bloem wordt slechts een deel van de graankorrel gebruikt. Er kunnen verschillende graansoorten gebruikt worden om brood te maken zoals tarwe, spelt, rogge en maïs. Bij tarwebrood of bruinbrood is een mix van bloem (witbrood) en volkorenmeel gebruikt waardoor het meer vezels bevat dan witbrood, maar niet voldoende om volkorenbrood genoemd te mogen worden. De term volkoren is namelijk beschermd en mag niet zomaar op brood gezet worden. De kleur van brood zegt verder niks over de voedingsstoffen die erin zitten. Soms wordt het brood donkerder gemaakt met gekaramelliseerde suiker waardoor het 'gezond' lijkt, maar eigenlijk is het gehalte aan vezels gelijk aan witbrood of tarwebrood. Misleiding dus. Het aantal pitten en zaden in brood zegt ook niet altijd of het brood gezond is. Pitten en zaden bevatten wel vezels, maar als dit aan witbrood wordt toegevoegd is het nog niet vergelijkbaar met het vezelgehalte van volkorenbrood. Kortom: als je in de supermarkt of bij de bakker brood wilt kopen, let dan op het woord 'volkoren' op het brood (Voedingscentrum, z.d.). Als dit op het brood staat, ben je er zeker van dat er voldoende vezels in het brood zitten en dat je een gezonde keuze hebt gemaakt.
Ik hoop dat deze uitleg jullie helpt om de juiste keuze te maken als je weer in de supermarkt of bij de bakker staat om brood te kopen!

Liefs, Anniek

Wil je nog meer weten over brood, kijk eens op het Voedingscentrum

Reacties

Een reactie posten

Populaire posts van deze blog

Kan ik mijn hemoglobine (hb) in het bloed verhogen door middel van voeding?

-
Afbeelding
( De Block, 2018 ) Mensen die bloeddonor zijn of er aan zitten te denken om bloeddonor te worden kunnen baat hebben bij deze blog. Voordat je bloed gaat geven, moet je heel veel appelstroop eten, toch? Waarom is dat eigenlijk zo? En als je bloed geeft wordt altijd eerst het hb-gehalte in je bloed gemeten, maar wat is dit eigenlijk? Hb betekent hemoglobine en dit is een eiwit in je rode bloedcellen die zorgt voor de verspreiding van zuurstof door je hele lichaam. Ijzer is een mineraal dat belangrijk is voor de vorming van hemoglobine. Met het ijzer bindt hemoglobine zich aan zuurstof en vervolgens wordt het door het hele lichaam verspreid. Bij een tekort aan ijzer komt er dus niet voldoende zuurstof door je lichaam en kun je last hebben van vermoeidheid, bleke huid, rusteloze benen en snel buiten adem zijn. Om dit te meten wordt de hb-waarde gecheckt. Bij een man moet dit tussen de 8.4 en 12 liggen en bij een vrouw tussen de 7.8 en 11 om veilig bloed of plasma te kunnen geven (
Meer lezen

Koffie

-
Afbeelding
Koffie. De geur van vers gezette koffie en dan die eerste slok...heerlijk! Voor velen een dagelijkse behoefte. Een redder in nood als je wakker moet blijven. Maar hoe gezond is koffie eigenlijk?  En hoeveel kan je ervan drinken?  Goed nieuws! Uit verschillende onderzoeken is gebleken dat mensen die dagelijks koffie drinken een lager risico hebben op hartziekten, beroertes en diabetes (Berkenpas, Smit, Herweijer & Klamer, 2018). Hierbij werd het laagste risico gevonden bij mensen die drie tot vijf koppen gefilterde koffie ( zoals: senseo, oploskoffie, filterkoffie en automatenkoffie)  per dag dronken. K offie die niet (goed) gefilterd is, bevat relatief veel cafestol ( Voedingscentrum, z.d. ). Dit stofje verhoogt het cholesterol-gehalte in je bloed en dat zorgt juist weer voor hart- en vaatproblemen. Naast cafestol zit er ook cafeïne in koffie. Eén kopje filterkoffie bevat ongeveer 85 mg cafeïne, deze hoeveelheid cafeïne is vergelijkbaar met wat in een blikje energiedrank zit (wat i
Meer lezen

Heb ik eiwitshakes nodig als ik sport en spieren wil opbouwen?

-
Sport, voeding en spieropbouw. Wat heb je nodig voor een goede spieropbouw als je sport? Kan dit met alleen voeding bereikt worden of heb je eiwitshakes nodig? Voor spieropbouw zijn eiwitten (proteïnes) nodig. Eiwitten zijn opgebouwd uit aminozuren en dat zijn bouwstenen die zorgen voor spieropbouw en -herstel ( Voedingscentrum, z.d.) . Eiwitrijke producten zijn kwark, yoghurt, melk, vlees, kip, vis, tofu, noten of bonen. Gemiddeld gezien hebben gezonde mensen ongeveer 0.8 gram eiwit per kilogram lichaamsgewicht nodig. Dus als je 80 kilo weegt, is dit 64 gram eiwit per dag. Als je zo'n twee keer per week sport, zonder hoge doelstellingen, heb je geen extra eiwitten nodig ( De Klein, 2019 ). Als je aan krachtsport doet en spiermassa wil vergroten, kan je eiwitbehoefte verhoogd worden met 1.2 tot maximaal 2 gram eiwit per kilo lichaamsgewicht ( Voedingscentrum, z.d.) . Het is belangrijk om eerst te kijken of je aan de behoefte kan komen middels de 'basisvoeding', dus zuivel,
Meer lezen