Diëtist Anniek Blogt

Pixabay, 2019 Zout. Lekker, bij de warme maaltijd als smaakmaker of  's avonds een handje gezouten nootjes of chips. Een kopje cup-a-soup op zijn tijd gaat er ook wel in. En als het warm weer is moet je wel wat extra zout nemen want je verliest veel zout door het zweten, toch? Is dat eigenlijk wel zo? Heb je extra zout nodig bij warm weer en hoeveel zout heb je normaal gesproken nodig? Ons lichaam heeft zeker zout nodig, maar minder dan we denken. Uit verschillende bronnen blijkt dat ons lichaam aan 0,5-3 gram zout voldoende heeft (Spijker, A. & Struijk-Wielinga, T., 2012; Voedingscentrum, 2012;  Stallings, V. A., Harrison, M. & Oria, M., 2019 ). Een groot deel (95%) hiervan plas je weer uit en een klein deel verdwijnt via de huid (zweet). Zout bestaat voor 40% uit het mineraal natrium (1 gram zout=0.4 gram natrium) en dit mineraal is belangrijk voor het regelen van de vochtbalans, de bloeddruk en een goede werking van de spier- en zenuwcellen. Een tekort aan...

( van Hooijdonk, A., 2018 ) Intermittent fasting . Dit is een vorm van afwisselend vasten. Dit kan door om de dag te vasten, periodiek of gedurende een aantal uren per dag. Bij om de dag vasten en periodiek vasten eet je om de dag of een paar dagen niet of heel weinig en de rest van de dagen normaal. Wanneer je een aantal uren per dag vast, eet je binnen bepaalde tijden en daarbuiten helemaal niet. Het Pioppi dieet is een voorbeeld waarin geadviseerd wordt om wekelijks 24 uur te vasten. Maar, is dat vasten wel gezond? Uit onderzoeken blijkt dat intermittent fasting de gezondheid van mensen met overgewicht verbetert ( Mattson, M. P. & Wan, R., 2005 ,  Anson, R. M. et al., 2003 ). Echter is in deze onderzoeken niet duidelijk of deze effecten komen door het vasten op zich of door gewichtsverlies wat hiermee gepaard gaat. Je valt namelijk af als je minder calorieën binnenkrijgt dan je nodig hebt en bij vasten is dit vaak het geval. Logisch dat je gewicht verliest dus. En gewic...

Dit is een smoothie die ik zelf gemaakt heb Smoothies. Je kunt veel verschillende soorten krijgen in de winkel en het is ook heel makkelijk zelf te maken. Ik vind het heerlijk en maak het ook wel eens (zie foto). Je doet verschillende soorten fruit in de blender, giet dit in een glas of schaaltje, wat fruit erop en je hebt een ontbijt/lunch of tussendoortje. Makkelijk en gezond, toch? Nou, nee. Helaas zijn smoothies niet zo gezond als we denken. Een smoothie bevat al gauw 2-4 stuks fruit wat je binnen 1 minuut opdrinkt. Hierdoor heb je niet zo snel het gevoel dat je vol zit, terwijl je dit wel hebt wanneer je gewoon fruit eet omdat hier nog vezels in zitten waar je op moet kauwen. Deze gaan verloren in de smoothie. Het aantal kcal per stuk fruit blijft daarentegen wel hetzelfde in een smoothie en een groot glas bevat al gauw zo'n 200-300 kcal. Deze kcal bestaan met name uit (fruit) suikers. Een groot glas bevat namelijk al zo'n 7 suikerklontjes (en een smoothie uit de win...

Hierboven is te zien hoeveel vezels welk soort brood bevat ( Consumentenbond, 2017 ) Brood. Wie eet het niet? De broodafdeling ligt vol met veel verschillende soorten brood, maar wat moet je dan kiezen? Ik krijg vaak de vraag of donker brood beter is dan licht brood en of brood met pitten gezond is. Bij brood is het belangrijk om te letten op het aantal voedingsvezels, want brood is een bron van voedingsvezels. Ze beschermen je tegen diabetes type 2 en bepaalde hart en vaatziekten. Witbrood is gemaakt van bloem en bevat ongeveer 1 gram vezels per snee. Volkorenbrood bevat 3 gram vezels per snee (zie plaatje). Dit brood is gemaakt van 100% volkorenmeel, dit betekent dat de hele graankorrel is gebruikt om meel te maken. Bij bloem wordt slechts een deel van de graankorrel gebruikt. Er kunnen verschillende graansoorten gebruikt worden om brood te maken zoals tarwe, spelt, rogge en maïs. Bij tarwebrood of bruinbrood is een mix van bloem (witbrood) en volkorenmeel gebruikt waardoor het...

Hoi allemaal! In deze eerste post zal ik me even voorstellen. Mijn naam is Anniek en ik ben afgelopen jaar afgestudeerd als diëtiste. Een van mijn grote hobby's is koken en bakken met gezonde voeding. Op dit moment studeer ik psychologie en dit wil ik gaan combineren met de diëtetiek. Maar ondertussen krijg ik veel vragen van mensen over voeding en daarom leek het me een goed idee om een blog te starten. Door middel van deze blog zal ik proberen om antwoorden te geven op veelgestelde vragen. Dus als je een vraag hebt over voeding mag je deze gerust stellen, dan zal ik proberen hier een antwoord op te geven! Heel veel plezier met het lezen van mijn blogs, ik hoop dat je er wat aan hebt! Liefs, Anniek