Diëtist Anniek Blogt

Koffie. De geur van vers gezette koffie en dan die eerste slok...heerlijk! Voor velen een dagelijkse behoefte. Een redder in nood als je wakker moet blijven. Maar hoe gezond is koffie eigenlijk?  En hoeveel kan je ervan drinken?  Goed nieuws! Uit verschillende onderzoeken is gebleken dat mensen die dagelijks koffie drinken een lager risico hebben op hartziekten, beroertes en diabetes (Berkenpas, Smit, Herweijer & Klamer, 2018). Hierbij werd het laagste risico gevonden bij mensen die drie tot vijf koppen gefilterde koffie ( zoals: senseo, oploskoffie, filterkoffie en automatenkoffie)  per dag dronken. K offie die niet (goed) gefilterd is, bevat relatief veel cafestol ( Voedingscentrum, z.d. ). Dit stofje verhoogt het cholesterol-gehalte in je bloed en dat zorgt juist weer voor hart- en vaatproblemen. Naast cafestol zit er ook cafeïne in koffie. Eén kopje filterkoffie bevat ongeveer 85 mg cafeïne, deze hoeveelheid cafeïne is vergelijkbaar met wat in een blikje energiedrank zit (wat i

Feestdagen. Dit jaar zullen de feestdagen anders zijn dan voorgaande jaren, echter het blijven wel dagen waarin vaak veel gegeten wordt en (misschien ook wel extra) veel restjes blijven liggen. Wil je het dit jaar wat rustiger aan doen met al dat eten? Of heb je geen idee wat je straks met al die restjes moet doen? Tijdens de feestdagen mag je zeker wel genieten van lekker eten en doe dit ook. Maar, om niet te dagenlang de kerstrestjes op te eten is mijn tip om hier al rekening mee te houden met boodschappen doen: koop niet te veel in. Verder zijn kerstkransjes en chocolade lang houdbaar, dus die kan je ook nog even laten liggen en er bijvoorbeeld elke dag maximaal 1 te eten. Een chocolade kerstkransje kan al zo'n 100-150 kcal bevatten, dit komt overeen met 1-2 boterhammen. Ook kerststol is relatief lang houdbaar en kan je dus gerust laten liggen en 1 plakje per dag nemen. Een plakje kerststol met spijs bevat al gauw zo'n 155 kcal, wat overeen komt met ongeveer 2 boterhammen (z

Ontbijt. De eerste maaltijd die je eet als je uit bed komt, wordt ook wel het 'ontbijt' genoemd. Eet je elke ochtend een lekker, uitgebreid ontbijt als je thuis bent? Of is het een snelle hap die je naar binnen werkt voordat je weggaat? Of eet je helemaal niks voordat je weggaat en is de eerste pauze op je werk of school het moment om te ontbijten? Hoe belangrijk is ontbijten nu eigenlijk? De één zegt dat het niks uit maakt en de ander beweert dat ontbijt de belangrijkste maaltijd van de dag is. Maar hoe zit het nu echt? Je lichaam heeft voedingsstoffen zoals vetten, koolhydraten en eiwitten nodig om goed te kunnen functioneren. Als je 's morgens wakker wordt, is je maag leeg omdat je een tijd lang (8-10 uur) niks gegeten hebt. Om weer energie te krijgen, moet je maag gevuld worden. Je ontbijt is het eerste moment dat dit gebeurt. Indien je zonder ontbijt op stap gaat, bestaat het gevaar dat je 'flauw' kan worden of moeite met concentreren hebt, omdat je lichaam nie

(Pixabay, z.d.) Duurzaamheid.  Misschien heb je er al vaak genoeg over gehoord, misschien nog helemaal nooit. Maar duurzaamheid is een begrip dat steeds vaker terug komt in de media. Van Dale vertaalt 'duurzaam' als: 'het milieu weinig belastend' ( van Dale, 2020 ). Dus we moeten aan het milieu denken. Minder auto rijden, geen vliegvakanties meer, korter douchen... dat helpt toch? Zeker, maar met onze voeding kunnen we ook wat betekenen voor het milieu en dit kan ook nog eens op een gezonde manier! Ongeveer een derde van alle klimaatbelasting komt namelijk door het maken en eten van voedsel  (Voedingscentrum, z.d.)  Het verbouwen, transport, koelen, bewerken en consumptie van voedsel (de voedselketen) zorgt allemaal voor de uitstoot van broeikasgassen. Misschien denk je nu: wat kan ik eraan doen dan? Nou, jij kunt dit verminderen door bewustere voedselkeuzes te maken.  Maak gebruik van lokale seizoensproducten bij jou in de supermarkt bijvoorbeeld. Doordat de producten

Gezond eten. In mijn blogs heb ik het vaak over producten die wel of niet gezond voor je zijn. Zo heb ik een blog over  smoothies ,  sushi ,  vleesvervangers  en  augurken  geschreven en het bleek dat deze producten vaak ongezonder lijken dan je zou denken. Nu denk je misschien: moet ik alleen maar groente en fruit eten als ik gezond wil doen? Nee. Groenten en fruit zijn zeker wel gezond, maar als dit het enige is dat je eet, dan is het weer niet gezond. Hoe zit het dan? Gezond eten gaat over alles wat je over de hele dag binnenkrijgt. Je lichaam heeft een bepaalde behoefte aan calorieën en dit is bij iedereen anders, bepaald door lengte, gewicht, leeftijd, geslacht en hoeveelheid beweging. Als je eet volgens deze behoefte (bijvoorbeeld 2000 kcal/dag) blijft je gewicht stabiel. Als je structureel meer eet dan wat je lichaam nodig heeft, kom je aan in gewicht en bij minder eten, val je af. Deze calorieën bestaan weer uit verschillende voedingsstoffen, namelijk eiwitten, koolhydraten en

( Opiola, 2005) Augurken. (Zoet)zuur. Lekker bij de boerenkool, in een salade of gewoon zo om te snoepen. Maar hoe gezond zijn ze eigenlijk? Ik zoek het voor je uit in deze blog! Augurken zijn kleine komkommers die ingelegd zijn in azijn met evt. kruiden en/of suiker. Het verschil met een komkommer is dat augurken rauw niet lekker zijn. Het plaatje laat zien hoe een augurk eruit ziet als het nog niet is ingelegd. Wat betreft de voedingswaarden zitten er verschillen in de soorten augurken. De zure augurk bevat per stuk (20 gram) 4 kcal, 0.2 gram suiker en 0.3 gram zout.  De zoetzure augurk bevat per stuk (20 gram) 5 kcal, 1 gram suiker en 0.3 gram zout (Voedingscentrum, z.d.) . Wat betreft de calorieën zit er niet veel verschil tussen de soorten en is het geen probleem om een paar augurken te eten.Wat betreft het suikergehalte zit er best een groot verschil tussen zure en zoetzure augurken. Dit komt omdat er in zoet zure augurken, de naam zegt het al, suiker is toegevoegd. Ook bevatten

Vleesvervangers. In een eerdere blog heb ik het er al wel eens over gehad dat het beter is om minder vlees te eten ( Is vegetarisch eten gezond? ). Hiervoor zijn vleesvervangers uitgevonden, maar hoe gezond zijn ze eigenlijk? Zijn ze wel volwaardig genoeg om vlees te vervangen? Het Voedingscentrum heeft criteria opgesteld voor goede vegetarische keuzes: - Eiwit: > 20% van de energie - Ijzer: > 0.8 mg/100 g - B1: > 0.06 mg/100 g en/of - B12: 0.24 mcg/100 g - Verzadigd vet: < 2.5 g/100 g - Zout: < 1.1 g/100 g of 450 mg natrium - Suiker: zo laag mogelijk  (Voedingscentrum, z.d.) . Echter, veel vleesvervangers bevatten teveel zout. Dit komt omdat vleesvervangers bewerkte producten zijn. Vleesvervangers met weinig/geen toegevoegd zout zijn tofu/tempé en mogelijk andere producten waarin max. 1.1 gram zout/100 gram in zit. Aan de andere kant bevat bewerkt vlees ook veel zout, denk maar aan een hamburger (2 g/100 g) of gerookte zalm ( Verhagen, 2019) . Dus dit wil niet

Pixabay, z.d. Alcohol.  Elke avond bij het eten een glaasje wijn is gezond. Volgens het Pioppi-dieet is het gezond om dagelijks een glas rode wijn te drinken omdat dit goed zou zijn voor je bloeddruk ( Ploeger, 2018) . Andere geluiden zijn dat het goed is vanwege antioxidanten, lager risico op hart en vaatziekten en minder dementie. Klopt het dat je dagelijks een glas wijn moet drinken voor je gezondheid? Wijnliefhebbers, ik moet jullie helaas teleurstellen... uit onderzoeken blijkt dat alcohol de kans op (borst) kanker, een beroerte, leveraandoeningen en diabetes type 2 verhoogt ( Voedingscentrum, z.d. ). Deze gezondheidsproblemen wegen helaas niet op tegen de eerder genoemde voordelen van het drinken van wijn. Naast de onderzochte gezondheidsproblemen van wijn zitten er ook veel (onnodige) calorieën in. Een glas droge witte wijn bevat zo'n 70 kcal, rode wijn 85 en zoete witte wijn zelfs 100 kcal. Andere alcoholische dranken bevatten nog meer calorieën; een cocktail bijvoorbee

Besteman, M. (2018) Feestdagen. Kerst; een christelijk feest waarin de geboorte van Jezus herdacht wordt. Oud & Nieuw;  de overgang van 2019 naar 2020 wordt gevierd. Beide gebeurtenissen vinden binnen een tijdsbestek van een week plaats en tijdens deze dagen wordt vaak VEEL gegeten. Denk maar aan de kerststollen, kransjes, hertenbiefstukken, eendenborst, oliebollen en nieuwjaarsrolletjes. Allemaal onweerstaanbaar natuurlijk... Maar betekent dit dat je niet meer gezond kunt eten? Of moet je dit allemaal juist laten staan? Het is zeker wel mogelijk om gezond te eten en toch te genieten van al die lekkernij. Kerst is inmiddels voorbij, dus daar kan niks meer aan veranderd worden wat het eten betreft. De restjes van het kerstdiner liggen er misschien nog wel. Probeer daarom (ook om verspilling tegen te gaan) de restjes op te maken en verder veel rauwkost en groente bij de maaltijd te doen. De kerstkransjes en chocolaatjes zijn gelukkig nog even houdbaar, dus die hoeven niet per d