Diëtist Anniek Blogt

Hassan, M. (2019). pxhere. Koolhydraatarm dieet. Je hebt er vast wel eens over gehoord; het koolhydraatarme dieet. Volgens veel mensen is het dé manier om af te vallen. Koolhydraatarm eten houdt in dat je geen suikers meer mag, maar ook geen brood/aardappels of pasta omdat deze boordevol koolhydraten zitten. Súpergezond denk je misschien, want van de koolhydraten wordt je dik en die moet je mijden. Maar wat zijn die 'koolhydraten' nou eigenlijk precies? En zijn ze de boosdoeners van die extra kilo's? Val je werkelijk af door koolhydraten te vermijden? Een 'koolhydraat' is een verzamelnaam van veel verschillende stoffen die  bestaan uit suikermoleculen. Het aantal suikermoleculen van de stof bepaald hoe snel het wordt opgenomen in het lichaam. Zo heb je monosachariden die uit 1 suikermolecuul bestaan. Dit zijn fructose (fruitsuiker), galactose en glucose (tafelsuiker). Doordat deze stoffen uit 1 molecuul bestaan, kan het lichaam ze direct opnemen en hierdoor kri...

(Suikerwijzer, 2019). Productverpakkingen. Bijna elk product wat je koopt heeft een verpakking. De ene verpakking ziet er nog mooier uit dan de andere. Er staan mooie plaatjes op van het product, de naam, waar het gemaakt is en soms ook nog een leuk receptje. Verder staat er vaak een hele waslijst aan ingrediënten op en ook nog zoiets als 'voedingswaarden'. Verder staan er ook wel eens claims op als '0% vet toegevoegd' of 'Light'. Wat moet je allemaal met die informatie? En wanneer weet je of iets gezond is of niet? Claims zijn erg verleidelijk. Door het lezen van bijvoorbeeld '0% vet' denk je dat het een heel goed product is, maar vaak worden er suikers en andere stoffen in het product gestopt in plaats van de vetten. De term Light betekent dat er minimaal 30% minder kcal/vet/suikers in zitten, maar ook hier worden deze stoffen vaak weer vervangen door andere stoffen. Let dus goed op. De voedingswaarden geven de meeste informatie of een product ge...

Kosters, H. (2009). Vitamine C. Vitaminepillen. Als je die slikt, weet je zeker dat je alle vitaminen binnenkrijgt die je nodig hebt. En anders krijg je iets meer vitamines binnen, dat is geen probleem toch? Hoe meer, hoe beter. Dit denk je misschien. Maar niets is wat het lijkt en na het lezen van deze blog weet je waarom. Vitamines heb je nodig voor een normale groei en ontwikkeling en voor een goede gezondheid. Als je te weinig vitamines binnenkrijgt, kunnen er tekorten ontstaan. Zo is bekend dat een tekort aan vitamine C leidt tot scheurbeuk. Echter, in Nederland komt een tekort bijna niet voor. Er zijn wel bepaalde groepen die een risico hebben op een tekort aan een bepaalde vitamine. Zo is het advies voor vrouwen die zwanger willen worden om 4 weken voor de conceptie tot 10 weken na conceptie 400 mcg extra foliumzuur te slikken. Pasgeboren baby's hebben extra vitamine K nodig en veganisten vitamine B12. Tot slot is het advies voor vrouwen boven de 50 en mannen boven de 70...

pxhere (z.d.) pxhere. Geraadpleegd op 28-08-2019. Sport en voeding. Veel mensen zitten op een sport, dit varieert van voetbal, hardlopen of racefietsen tot fitness in de sportschool. Het verschilt ook per persoon waarom je sport; afvallen, conditie, meer spieren of gewoon omdat je het leuk vindt. Deze blog is gericht op de mensen die sporten om af te vallen. Door veel te sporten val je af. Maar moet je dan nog letten op je voeding? Als je wilt afvallen is het ten eerste heel belangrijk dat je gezond eet. Dit doe je door regelmatig te eten met drie hoofdmaaltijden en twee-drie keer een tussendoortje op een dag. Tussendoortjes kunnen bestaan uit fruit, snackgroente, een schaaltje yoghurt of een volkoren boterham. Daarnaast is beweging heel belangrijk. Het advies is om elke dag in elk geval 60 minuten matig intensief te bewegen als je wilt afvallen. Je hartslag en ademhaling gaan dan iets omhoog. Denk aan stevig doorwandelen, flink fietsen of met de hond rennen. Om aan je beweging t...

Vlees. Het is belastend voor het milieu en slecht voor de gezondheid.  Door het eten van rood en bewerkt vlees heb je meer risico op darmkanker en diabetes. Dit zijn dingen die we horen in het nieuws, met als gevolg dat vleesvervangers in opmars komen. Dus moeten we maar stoppen met het eten van vlees en volledig overgaan op de vleesvervangers? Zijn die vleesvervangers werkelijk zo veel beter dan vlees? Uit veel verschillende onderzoeken is gebleken dat er een verband is tussen rood en met name bewerkt (rood) vlees en het risico op een beroerte, diabetes, darmkanker en longkanker. Onder rood vlees valt: rund, kalf varken, geit, schaap en paard. Vlees is bewerkt als het gerookt of gezouten is en als er conserveringsmiddelen zoals nitraat of nitriet aan zijn toegevoegd zijn. Denk hierbij aan ham, bacon en worst, maar ook alle vleeswaren voor op brood. Het eten van wit (kip, kalkoen, eend, konijn) en onbewerkt (zonder conserveermiddelen of andere stoffen) vlees brengt geen verhoo...

Mensen die bloeddonor zijn of er aan zitten te denken om bloeddonor te worden kunnen baat hebben bij deze blog. Voordat je bloed gaat geven, moet je heel veel appelstroop eten, toch? Waarom is dat eigenlijk zo? En als je bloed geeft wordt altijd eerst het hb-gehalte in je bloed gemeten, maar wat is dit eigenlijk? Hb betekent hemoglobine en dit is een eiwit in je rode bloedcellen die zorgt voor de verspreiding van zuurstof door je hele lichaam. Ijzer is een mineraal dat belangrijk is voor de vorming van hemoglobine. Met het ijzer bindt hemoglobine zich aan zuurstof en vervolgens wordt het door het hele lichaam verspreid. Bij een tekort aan ijzer komt er dus niet voldoende zuurstof door je lichaam en kun je last hebben van vermoeidheid, bleke huid, rusteloze benen en snel buiten adem zijn. Om dit te meten wordt de hb-waarde gecheckt. Bij een man moet dit tussen de 8.4 en 12 liggen en bij een vrouw tussen de 7.8 en 11 om veilig bloed of plasma te kunnen geven ( Sanquin, z.d. ). Dus wa...

Helfrich, A., 2019 Detoxen . Dit houdt in dat je je lichaam ontgiftigt door middel van bijvoorbeeld een sappenkuur, darmspoeling, vasten, warmwaterbaden, kleibehandelingen, klysma's, oil-pulling of supplementen. Na zo'n kuur is je lichaam weer helemaal clean en kun je weer van een schone lei beginnen, toch? Nou, nee. Een detox methode is geheel overbodig om je lichaam te ontgiftigen omdat je lichaam dit al van nature doet. Lichaamsvreemde stoffen worden door je lever of je nieren afgebroken en gaan via de ontlasting naar buiten. Als je een grote hoeveelheid aan lichaamsvreemde (giftige) stoffen binnenkrijgt, wordt dit tijdelijk opgeslagen en langzaam afgebroken. Dit kan gevaarlijk zijn. In principe hebben alle stoffen die aan voedingsmiddelen zijn toegevoegd een grote veiligheidsmarge (denk aan E-nummers of bestrijdingsmiddelen), zodat je niet te veel binnen kan krijgen. Naast dat een detox methode geheel overbodig is, is er onvoldoende wetenschappelijk bewijs dat de met...

Pixabay, 2019 Zout. Lekker, bij de warme maaltijd als smaakmaker of  's avonds een handje gezouten nootjes of chips. Een kopje cup-a-soup op zijn tijd gaat er ook wel in. En als het warm weer is moet je wel wat extra zout nemen want je verliest veel zout door het zweten, toch? Is dat eigenlijk wel zo? Heb je extra zout nodig bij warm weer en hoeveel zout heb je normaal gesproken nodig? Ons lichaam heeft zeker zout nodig, maar minder dan we denken. Uit verschillende bronnen blijkt dat ons lichaam aan 0,5-3 gram zout voldoende heeft (Spijker, A. & Struijk-Wielinga, T., 2012; Voedingscentrum, 2012;  Stallings, V. A., Harrison, M. & Oria, M., 2019 ). Een groot deel (95%) hiervan plas je weer uit en een klein deel verdwijnt via de huid (zweet). Zout bestaat voor 40% uit het mineraal natrium (1 gram zout=0.4 gram natrium) en dit mineraal is belangrijk voor het regelen van de vochtbalans, de bloeddruk en een goede werking van de spier- en zenuwcellen. Een tekort aan...

( van Hooijdonk, A., 2018 ) Intermittent fasting . Dit is een vorm van afwisselend vasten. Dit kan door om de dag te vasten, periodiek of gedurende een aantal uren per dag. Bij om de dag vasten en periodiek vasten eet je om de dag of een paar dagen niet of heel weinig en de rest van de dagen normaal. Wanneer je een aantal uren per dag vast, eet je binnen bepaalde tijden en daarbuiten helemaal niet. Het Pioppi dieet is een voorbeeld waarin geadviseerd wordt om wekelijks 24 uur te vasten. Maar, is dat vasten wel gezond? Uit onderzoeken blijkt dat intermittent fasting de gezondheid van mensen met overgewicht verbetert ( Mattson, M. P. & Wan, R., 2005 ,  Anson, R. M. et al., 2003 ). Echter is in deze onderzoeken niet duidelijk of deze effecten komen door het vasten op zich of door gewichtsverlies wat hiermee gepaard gaat. Je valt namelijk af als je minder calorieën binnenkrijgt dan je nodig hebt en bij vasten is dit vaak het geval. Logisch dat je gewicht verliest dus. En gewic...

Dit is een smoothie die ik zelf gemaakt heb Smoothies. Je kunt veel verschillende soorten krijgen in de winkel en het is ook heel makkelijk zelf te maken. Ik vind het heerlijk en maak het ook wel eens (zie foto). Je doet verschillende soorten fruit in de blender, giet dit in een glas of schaaltje, wat fruit erop en je hebt een ontbijt/lunch of tussendoortje. Makkelijk en gezond, toch? Nou, nee. Helaas zijn smoothies niet zo gezond als we denken. Een smoothie bevat al gauw 2-4 stuks fruit wat je binnen 1 minuut opdrinkt. Hierdoor heb je niet zo snel het gevoel dat je vol zit, terwijl je dit wel hebt wanneer je gewoon fruit eet omdat hier nog vezels in zitten waar je op moet kauwen. Deze gaan verloren in de smoothie. Het aantal kcal per stuk fruit blijft daarentegen wel hetzelfde in een smoothie en een groot glas bevat al gauw zo'n 200-300 kcal. Deze kcal bestaan met name uit (fruit) suikers. Een groot glas bevat namelijk al zo'n 7 suikerklontjes (en een smoothie uit de win...