Diëtist Anniek Blogt

(Pixabay, z.d.) Duurzaamheid.  Misschien heb je er al vaak genoeg over gehoord, misschien nog helemaal nooit. Maar duurzaamheid is een begrip dat steeds vaker terug komt in de media. Van Dale vertaalt 'duurzaam' als: 'het milieu weinig belastend' ( van Dale, 2020 ). Dus we moeten aan het milieu denken. Minder auto rijden, geen vliegvakanties meer, korter douchen... dat helpt toch? Zeker, maar met onze voeding kunnen we ook wat betekenen voor het milieu en dit kan ook nog eens op een gezonde manier! Ongeveer een derde van alle klimaatbelasting komt namelijk door het maken en eten van voedsel  (Voedingscentrum, z.d.)  Het verbouwen, transport, koelen, bewerken en consumptie van voedsel (de voedselketen) zorgt allemaal voor de uitstoot van broeikasgassen. Misschien denk je nu: wat kan ik eraan doen dan? Nou, jij kunt dit verminderen door bewustere voedselkeuzes te maken.  Maak gebruik van lokale seizoensproducten bij jou in de supermarkt bijvoorbeeld. Doordat de product...

Gezond eten. In mijn blogs heb ik het vaak over producten die wel of niet gezond voor je zijn. Zo heb ik een blog over  smoothies ,  sushi ,  vleesvervangers  en  augurken  geschreven en het bleek dat deze producten vaak ongezonder lijken dan je zou denken. Nu denk je misschien: moet ik alleen maar groente en fruit eten als ik gezond wil doen? Nee. Groenten en fruit zijn zeker wel gezond, maar als dit het enige is dat je eet, dan is het weer niet gezond. Hoe zit het dan? Gezond eten gaat over alles wat je over de hele dag binnenkrijgt. Je lichaam heeft een bepaalde behoefte aan calorieën en dit is bij iedereen anders, bepaald door lengte, gewicht, leeftijd, geslacht en hoeveelheid beweging. Als je eet volgens deze behoefte (bijvoorbeeld 2000 kcal/dag) blijft je gewicht stabiel. Als je structureel meer eet dan wat je lichaam nodig heeft, kom je aan in gewicht en bij minder eten, val je af. Deze calorieën bestaan weer uit verschillende voedingsstoffen, n...

( Opiola, 2005) Augurken. (Zoet)zuur. Lekker bij de boerenkool, in een salade of gewoon zo om te snoepen. Maar hoe gezond zijn ze eigenlijk? Ik zoek het voor je uit in deze blog! Augurken zijn kleine komkommers die ingelegd zijn in azijn met evt. kruiden en/of suiker. Het verschil met een komkommer is dat augurken rauw niet lekker zijn. Het plaatje laat zien hoe een augurk eruit ziet als het nog niet is ingelegd. Wat betreft de voedingswaarden zitten er verschillen in de soorten augurken. De zure augurk bevat per stuk (20 gram) 4 kcal, 0.2 gram suiker en 0.3 gram zout.  De zoetzure augurk bevat per stuk (20 gram) 5 kcal, 1 gram suiker en 0.3 gram zout (Voedingscentrum, z.d.) . Wat betreft de calorieën zit er niet veel verschil tussen de soorten en is het geen probleem om een paar augurken te eten.Wat betreft het suikergehalte zit er best een groot verschil tussen zure en zoetzure augurken. Dit komt omdat er in zoet zure augurken, de naam zegt het al, suiker is toegevoegd. Ook bevat...

Vleesvervangers. In een eerdere blog heb ik het er al wel eens over gehad dat het beter is om minder vlees te eten ( Is vegetarisch eten gezond? ). Hiervoor zijn vleesvervangers uitgevonden, maar hoe gezond zijn ze eigenlijk? Zijn ze wel volwaardig genoeg om vlees te vervangen? Het Voedingscentrum heeft criteria opgesteld voor goede vegetarische keuzes: - Eiwit: > 20% van de energie - Ijzer: > 0.8 mg/100 g - B1: > 0.06 mg/100 g en/of - B12: 0.24 mcg/100 g - Verzadigd vet: < 2.5 g/100 g - Zout: < 1.1 g/100 g of 450 mg natrium - Suiker: zo laag mogelijk  (Voedingscentrum, z.d.) . Echter, veel vleesvervangers bevatten teveel zout. Dit komt omdat vleesvervangers bewerkte producten zijn. Vleesvervangers met weinig/geen toegevoegd zout zijn tofu/tempé en mogelijk andere producten waarin max. 1.1 gram zout/100 gram in zit. Aan de andere kant bevat bewerkt vlees ook veel zout, denk maar aan een hamburger (2 g/100 g) of gerookte zalm ( Verhagen, 2019) . Dus dit ...

Pixabay, z.d. Alcohol.  Elke avond bij het eten een glaasje wijn is gezond. Volgens het Pioppi-dieet is het gezond om dagelijks een glas rode wijn te drinken omdat dit goed zou zijn voor je bloeddruk ( Ploeger, 2018) . Andere geluiden zijn dat het goed is vanwege antioxidanten, lager risico op hart en vaatziekten en minder dementie. Klopt het dat je dagelijks een glas wijn moet drinken voor je gezondheid? Wijnliefhebbers, ik moet jullie helaas teleurstellen... uit onderzoeken blijkt dat alcohol de kans op (borst) kanker, een beroerte, leveraandoeningen en diabetes type 2 verhoogt ( Voedingscentrum, z.d. ). Deze gezondheidsproblemen wegen helaas niet op tegen de eerder genoemde voordelen van het drinken van wijn. Naast de onderzochte gezondheidsproblemen van wijn zitten er ook veel (onnodige) calorieën in. Een glas droge witte wijn bevat zo'n 70 kcal, rode wijn 85 en zoete witte wijn zelfs 100 kcal. Andere alcoholische dranken bevatten nog meer calorieën; een cocktail bijvoorbee...

Besteman, M. (2018) Feestdagen. Kerst; een christelijk feest waarin de geboorte van Jezus herdacht wordt. Oud & Nieuw;  de overgang van 2019 naar 2020 wordt gevierd. Beide gebeurtenissen vinden binnen een tijdsbestek van een week plaats en tijdens deze dagen wordt vaak VEEL gegeten. Denk maar aan de kerststollen, kransjes, hertenbiefstukken, eendenborst, oliebollen en nieuwjaarsrolletjes. Allemaal onweerstaanbaar natuurlijk... Maar betekent dit dat je niet meer gezond kunt eten? Of moet je dit allemaal juist laten staan? Het is zeker wel mogelijk om gezond te eten en toch te genieten van al die lekkernij. Kerst is inmiddels voorbij, dus daar kan niks meer aan veranderd worden wat het eten betreft. De restjes van het kerstdiner liggen er misschien nog wel. Probeer daarom (ook om verspilling tegen te gaan) de restjes op te maken en verder veel rauwkost en groente bij de maaltijd te doen. De kerstkransjes en chocolaatjes zijn gelukkig nog even houdbaar, dus die hoeven niet p...

(Verch, M., 2019) Sushi. Dit Japanse gerecht is in steeds meer restaurants te verkrijgen. Opgerolde nori vellen, gevuld met rijst, groenten en/of vis/vlees/omelet. Je kunt het dopen in sojasaus of wasabi. Super lekker, maar hoe gezond is het eigenlijk? Om te beginnen met de nori. Nori is gedroogd zeewier en bevat eiwit, ijzer, vitamine B1, B12 (wordt niet altijd goed opgenomen) vezels en vitamine C. Hierdoor is het een gezond product wat kan dienen als vegetarische keuze of groente. Een nadeel echter is dat er ook zware metalen, jodium en zout in kan zitten  (Voedingscentrum, z.d.) .  De rijst die voor sushi gebruikt wordt is witte rijst. Dit bevat, in tegenstelling tot bruine of zilvervliesrijst weinig vezels en is daardoor een minder goede keuze. Ook wordt hier suiker en zout aan toegevoegd. De groenten die bij sushi gegeten worden zijn meestal komkommer en avocado en dit is natuurlijk heel gezond. Alleen de hoeveelheid groente die je binnenkrijgt valt tegen; dit is o...

Hassan, M. (2019). pxhere. Koolhydraatarm dieet. Je hebt er vast wel eens over gehoord; het koolhydraatarme dieet. Volgens veel mensen is het dé manier om af te vallen. Koolhydraatarm eten houdt in dat je geen suikers meer mag, maar ook geen brood/aardappels of pasta omdat deze boordevol koolhydraten zitten. Súpergezond denk je misschien, want van de koolhydraten wordt je dik en die moet je mijden. Maar wat zijn die 'koolhydraten' nou eigenlijk precies? En zijn ze de boosdoeners van die extra kilo's? Val je werkelijk af door koolhydraten te vermijden? Een 'koolhydraat' is een verzamelnaam van veel verschillende stoffen die  bestaan uit suikermoleculen. Het aantal suikermoleculen van de stof bepaald hoe snel het wordt opgenomen in het lichaam. Zo heb je monosachariden die uit 1 suikermolecuul bestaan. Dit zijn fructose (fruitsuiker), galactose en glucose (tafelsuiker). Doordat deze stoffen uit 1 molecuul bestaan, kan het lichaam ze direct opnemen en hierdoor kri...

(Suikerwijzer, 2019). Productverpakkingen. Bijna elk product wat je koopt heeft een verpakking. De ene verpakking ziet er nog mooier uit dan de andere. Er staan mooie plaatjes op van het product, de naam, waar het gemaakt is en soms ook nog een leuk receptje. Verder staat er vaak een hele waslijst aan ingrediënten op en ook nog zoiets als 'voedingswaarden'. Verder staan er ook wel eens claims op als '0% vet toegevoegd' of 'Light'. Wat moet je allemaal met die informatie? En wanneer weet je of iets gezond is of niet? Claims zijn erg verleidelijk. Door het lezen van bijvoorbeeld '0% vet' denk je dat het een heel goed product is, maar vaak worden er suikers en andere stoffen in het product gestopt in plaats van de vetten. De term Light betekent dat er minimaal 30% minder kcal/vet/suikers in zitten, maar ook hier worden deze stoffen vaak weer vervangen door andere stoffen. Let dus goed op. De voedingswaarden geven de meeste informatie of een product ge...

Kosters, H. (2009). Vitamine C. Vitaminepillen. Als je die slikt, weet je zeker dat je alle vitaminen binnenkrijgt die je nodig hebt. En anders krijg je iets meer vitamines binnen, dat is geen probleem toch? Hoe meer, hoe beter. Dit denk je misschien. Maar niets is wat het lijkt en na het lezen van deze blog weet je waarom. Vitamines heb je nodig voor een normale groei en ontwikkeling en voor een goede gezondheid. Als je te weinig vitamines binnenkrijgt, kunnen er tekorten ontstaan. Zo is bekend dat een tekort aan vitamine C leidt tot scheurbeuk. Echter, in Nederland komt een tekort bijna niet voor. Er zijn wel bepaalde groepen die een risico hebben op een tekort aan een bepaalde vitamine. Zo is het advies voor vrouwen die zwanger willen worden om 4 weken voor de conceptie tot 10 weken na conceptie 400 mcg extra foliumzuur te slikken. Pasgeboren baby's hebben extra vitamine K nodig en veganisten vitamine B12. Tot slot is het advies voor vrouwen boven de 50 en mannen boven de 70...